Jdi na obsah Jdi na menu
 


 

VAŘTE JAKO ŠÉF  

 

1/ Vejce

Míchaná vajíčka na franc.způsob

Vaječná omeleta

Ztracená vejce na míchaném salátu

 

2/ Polévky

Kulajda

Krémová brokolicová  /prima fresh/

Vývar consommé  /prima fresh/

Kuřecí vývary

Játrové knedlíčky

Tyrolské knedlíčky

 

3/ Omáčky

Tatarka

Holandská omáčka  /prima fresh/

Kuřecí Wellington s žampiónovým velouté

3x bešamelová omáčka 

Lasagne Bolognese  /prima fresh/

Zeleninové omáčky

 

4/ Maso

Vídeňský telecí řízek, jarní bramb.salát

Voňavé dušené hovězí

Vnitřnosti

Masový koláč  /prima fresh/

                                                                  

5/ Gril

V pomerančích marinovaná panenka

Hamburger s bylinkovým máslem

 

6/ Lehká kuchyně

Zapečený lilek se sýrem feta   /prima fresh/

Pošírovaný candát s omáčkou beurre blanc

Pečená červená řepa na salátu s kozím sýrem a ořechy

 

 

 

ČESKO VAŘÍ S POHLREICHEM ŽIVĚ

 

Houbové ragú se ztraceným vejcem

Voňavé vepřové kotletky se zelím

Tradiční trhanec s jablky

 

Jemný hráškový krém

Kuřecí jatýrka na majoránce

Zapečené pomeranče

 

Plněná rajčata

Tagliata s omáčkou ze zeleného pepře

Žloutkový krém s ovocem

 

Salát s avokádem a hořčičnou zálivkou

Hov.roštěnec na bylinkách s dom.tatar.omáčkou

Sorbet se šumivým vínem

 

Tatarský biftek

Kuřecí prsa na pažitce

Čokoládová pěna s mátou

 

Citronové těstoviny s bazalkou

Grilovaný filet z lososa s opeč.bramborami

Flambované ovoce

 

Pikantní zeleninový salát s hovězím masem

Kuřecí kari s rýží

Ananas s vanilkovou omáčkou 

 

Krevety s avokádem

Steaky z hov.svíčkové v marinádě s glaz.mrkví

Čokoládpvé suflé

 

 

-------------------------------------------------------------------------------------

 

Rozpal to, šéfe II.

1/ Houbové špízy po asijsku, Plněná grilovaná rajčata, Hovězí steak, Sendvič s hruškou a modrým sýrem, Červené kari s kachnou

2/ Tortilla Margherita, Vepřová panenka plněná mandlemi, Meruňkový kečup, Grilovaný tuňák s česnekovými bramborami, Krémové banány 

3) Kuřecí křídla s tymiánem, Kuskusový salát tabouleh, Smažené krevety s brokolicí, Steak s chřestovým salátem, Schorle spritz

4) Lilkové roládky s kozím sýrem a jogurtovou omáčkou, Mořský vlk s grilovanou zeleninou, Kuře Simon a Garfunkel s bramborami a ricottou, Jablka s brusinkami a zmrzlinou

5) Bageta s grilovanou zeleninou, sýrem a pestem, Krkovička s restovanou cibulí, Grilovaná zelenina s dresinkem, Pečené vepřové ramínko

6) Špíz z kuřecích jater, Tatarák, Jehněčí kebab s jogurtovou omáčkou, Papriky plněné kozím sýrem s rajč.salsou, Houbový burger 

 --------------------------------------------------------------------------------------

fresh.iprima.cz

 

Grilované kuře se šafránovým máslem 

Kuře s pečenou zeleninou z jednoho pekáče

Saltimbocca

Bramb.knedlíky plněnéšpenátem a uzeným s křen.omáčkou

Pečené papriky

xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx  

 

TEĎ VAŘÍ ŠÉF – I.

1/ Kuře

Kuře v polévce, Rychlá paštika z kuřecích jater, Nadívaná kuř.křidélka s česnek.omáčkou, Kuřecí prsa na červeném víně,  Kuřecí prsa s avokádem a camembertem, Kuřecí prsa na kreolský způsob

2/ Brambory

Krkonošské kyselo, Bramborové placky s ragú z hub a pórku, Grilovaná ryba s domácími chipsy, Brandade ze sušené tresky, Opékaná bramborová kaše se sýrem, Bramborová galetka se slaninou

3/ Vepřové maso

Japonská polévka s vepřovým masem, Vepřová žebírka v texaském stylu, Vepřové sweet and sour, Terinka z vepřového se zelným salátem, Penne s ragú z vepřových žeber, Pečená selečí kýta

4/ Vejce

Vývar s vaječnou sedlinou, s vaječ.svítkem, Pórkové rizoto s vejcem, Sýrové suflé, Anglický krém, Citronový koláč. Vejce Mimóza

5/ Losos

Sashimi-losos na tenké plátky s japon.omáčkou, Zapékaný losos s estragon.omáčkou, Losos v list.těstě se špenátem, bazal.omáčka, Grilovaný losos s italskou čočkou, Pošírovaný losos s citron.majonézou, Pasta s brokolicí a kousky lososa

6/ Těstoviny

Capellini /vlas.nudle/ v kuřecím vývaru, Ravioli plněné houbami a bramborem, Špagety s rajčaty a ovčím sýrem, Tagliatelle s kančím ragú /mleté maso/, Špagety s mušlemi, Zapečená kolínka /s omáčkou mornay/

7/ Králík

Králičí ragú polévka s knedlíčky, Salát z králičího hřbetu, Králičí stehna na dijonské hořčici, Králičí roláda, Králík na smetaně s těstovinami

8/ Luštěniny

Hrášková polévka, Zelená čočka s křepelčím vejcem, Husa v šouletu, Humus /cizrna/, Salát z fazolí

9/ Hovězí

Hovězí polévka „veverka“, Hovězí po burgundsku, Hovězí pupek s glazírovanou cibulkou, Carpaccio z hov.svíčkové, Hovězí žebro s morkem a vinnou omáčkou

10/ Ovoce

Jahodová polévka se sektem, Hruška vařená v čaji a bílém víně, Jablečný koláč Tarte Tatin, Omáčka cumberland, Meloun s prosciuttem a balsamikem

11/ Drůbež

Polévka kaldoun, Kachní konfit s karamelizovaným zelím, Kachní prsa s balsamikovým octem a lyonské brambory, Perlička s omáčkou z hub, Fricassé z křepelky

12/ Zelenina

Studená zeleninová polévka, Celerové ravioli plněné peč.paprikou, Jelítko se sójovými boby, Zapečený lilek, Pečená cibule, Bagna cauda

13/ Vánoce

Rybí polévka, Bramborový salát, Smažený kapr, Houbový kuba, Vánoční halibut

 

TEĎ VAŘÍ ŠÉF - II.

1/ Telecí

Polévka Pot au feu, Osso buco se šafrán.rizotem, Pečené telecí kolínko s gremolatou, Telecí medailonky s hlívou

2/ Rýže

Čínská rýžová polévka, Smažená rýže Nasi Goreng, Rýžový pilaf, Risotto Nero, Rýže podle císařovny

3/ Mořské plody

Krevelová polévka bisque, Zapékané mušle Mongole, Slávky s č.řepou a bramb.gnocchi, Krevety s česnekem a dom.těstovinami, Plněné kalamáry 

4/ Krůta 

Krůtí bujon s játrovými knedlíčky, Krůtí parmentiér se zapečenou kaší, Krůtí piccata s citr.omáčkou, Krůtí cordon bleu, Krůtí stehna na kari s mandlemi

5/ Velikonoce

Drůbková polévka, Jehněčí hřbet s bylinkovou krustou, Kůzlečí roláda s velikonoční nádivkou, Husa, zelí, chlupaté knedlíky

6/ Čokoláda

Kančí ragú s čokoládovou omáčkou, Čokoládová pěna s malinovou omáčkou, Čokoládové suflé, Bezlepkový čokoládový koláč

7/ Sýry

Polévka z pórku a cibule s ementálem, Alsaský cibulový koláč, Sýrové fondue, Čekankový salát s modrým sýrem, Salát se sýrem a šunkou, Penne se sýrovou omáčkou

8/ Kančí maso

Kančí po myslivecku, Kančí hřbet se šípkovou omáčkou, Kančí guláš se špekovým knedlíkem, Panenka z divočáka s hruškovým pyré 

 

TEĎ VAŘÍ ŠÉF - III.

1/

Carpaccio z hov.svíčkové, Kuřecí polévka s estragon.nočky, Marinovaná vepřová plec s kapustou, Melounový sorbet

2/ Ranní zeleninový drink, Pražma marinovaná v citr.šťávě, Biftek a selský bramb.salát, Gratin z lesního ovoce,

3/

Frito malorquin, Hříbky s bylinkami na topince, Špagety fruti di mare, Limetový koláč, Virgin mojito

4/

Krevety s česnekovým olejem, Telecí krokety s polníč.salátem, Hovězí francesina, Crostini s drůbežími játry, Okurkový salát 

 

5/

Teplý houbový salát, Sekaná ze zajíce, Srnčí kýta na č.víně, Jablečný koláč, Sweet Tony 

 

6/

Polévka s rukolou a ředkvičkami, Zeleninové kari, Quinoa se zeleninou a omáčkou z peč.paprik, Banánový koláč, Carrot bomb

 

7/

Jarní závitky, Sushi, Jehněčí po mongolsku, Křupavý salát, Mattropicana

 

8/   

Vittelo tonnato /telecí plátky s tuňák.omáčkou/, Kachní foie gras s karamel.jablky, Pečené kuře s nádivkou, Jablečný dort, Berry berry

 

9/     

Bramborový salát s fenyklem a kalamáry, Kuskus s mořs.plody, Losos vařený v páře s avokádovým salátem a bramborem, Ovocný salát se zmrzlinou, Sgt. pepper

 

10/  

Polévka gazpacho, Krevetová tempura, Jehněčí s ratatouille, Čokoládový dortík s pomerančovým salátem, Bittersweet bloom

 

11/

Polévka z kysaného zelí, Hráškové rizoto, Hovězí pečeně na č.víně, Malinová Charlotte, Fresh ginger ale

 

12/

Španělská tortilla, Paella, Virgin sangria 

 

TEĎ VAŘÍ ŠÉF -  IV.

 

1/ Menu pro ženy

Polévka ribollita, Gnocchi po pařížsku, Kuře s citronovou omáčkou, Zapečené pomeranče, Granita z grepu

 

2/ Menu pro muže

Šunka s vejci, Dršťky na paprice, Hovězí hrudí s javor.sirupem, Kávová zmrzlina

 

3/ Jarní menu

Jarní salát s pampeliškou, Kuřecí roláda s estragonovou omáčkou, Jehněčí kýta v solné krustě s mátovou omáčkou, Marinované jahody s krémem Chantily

 

4/ Menu podle chuti

Svatojakubské mušle, Těstoviny s chřestem a plněnými smrži, Ryba sv.Petra s cuketou a rajč.konfitem, Čokoládový dortík, Sorbet z č.paprik

 

5/ Masové menu

Telecí terina s naklád.zeleninou, Vietnamská polévka s vepř.bůčkem, Steak s pepř.krustou a hořč.omáčkou, Vepřové ledvinky na paprice, Těstoviny s telecím ragú

 

6/ Premiérové menu

Polévka s fofu, Flat bread, Turecká polévka z červené čočky, Lívance ze špaldové mouky s rakyt.kompotem, Čokoládový dost s chilli

 

7/ Menu na party

Tagliatelle s vepřovým masem, Lízátka z kuřecích křídel, Grilovaná chobotnice, Zapečené brambory nakyselo, Hruškový závin

 

8/ Letní menu

Cibulové kroužky bhajia, Piadina s kuřecím masem, Ceviche z ryb, Kuřecí tajine s jogurtem, Malinové suflé

 

TEĎ VAŘÍ ŠÉF - V.

 

1/  Domácí musli, Houbová terina, Vepřová kýta po kreolsku, Okurkový salát, Fíkový koláč

 

2/  Ananasové smoothie, Rajčatový koláč, Treska v papilotě, Vepřová kotleta s červenou   čočkou, Jogurt s ovocem 

 

3/ Rajčatový drink, Plněná rajčata, Pošírovaná ryba, Kuře v solné krustě, Pečené blumy, Lehký jogurt s ovocem

 

4/ Okurkový drink s mátou, Peč.batáty se salátem a zakys.smetanou, Pošírovaná vepřová panenka se zel., Kuskus s peč.zeleninou a mozzarellou, Višňový dezert s drobenkou

 

5/ Hruškový drink, Mrkvový salát, Salát s hov.masem a č.zelím, Žlutý meloun s proseccem

 

6/ Banánové smoothie, Kuřecí prso s bazal.omáčkou, 3x slané koláče, Mušle se šafránem, Marinovaný pomeranč

 

7/ Broskvový drink, Rajčatová polévka s peč.květákem, Červená řepa s luštěninami a kozím sýrem, Sekaný hovězí řízek, Panna cotta z podmáslí

 

8/  Fritata s vejcem a ovčím sýrem, Japonská polévka, Salát s uzenými kachními prsy, Jahodový koláček, Pečený květák s avokádovým dresinkem

 

9/ Hřebenatky, Dušený králík se špaldou, Kávové gelato, Zelená čočka s pancettou a brokolicí

 

10/ Ovesná kaše se suš.ovocem a chia semínky, Smažený kozí sýr, Špagety s fenyklem a krevetami, Teplý kompot z jahod a rebarbory, Pečené brambory s hráškem a cizrnou

 

11/ Hovězí shabu-shabu, Salát z quinoi, Francouzský toast s karamel.jablky, Pad thai

 

12/ Mangové smoothie s banánem, Dýňová polévka, Jehněčí hřbet s aioli a pekařskými bramborami, Filet z lososa s kuskusem, Profiteroles s ovocem

 

 

TEĎ VAŘÍ ŠÉF -  VI.

 

1/ Drink z ananasu a chia semínek, Omeleta s mangoldem, Kachní prsa se salátem, Křupavé avokádo s cibulovou salsou, Salát ze skleněných nudlí a krevet

 

2/ Pohanka s peč. č.řepou, Pošírovaná kuřecí prsa s bramb.salátem, Papája se zmrzlinou, Uzený losos s bílou ředkví a jablky, Lívance s ananasem

 

3/ Avokádový salát se sázeným vejcem, Telecí řízek s okurkovým salátem, Ovocný koláč z podmáslí, Cuketové nudle s houbami, Vařený mořský vlk se zeleninou

 

4/ Ovesná kaše s kokosovým mlékem, Quinoa placka s čekankou a parmazánem, Chipsy z červené řepy, Sashimi z lososa se salátkem, Kořeněné kuře s meruňkovým dipem

 

5/ Zelené smoothie, Polévka ze zelené čočky, Kořeněná selečí líčka, Pomazánka z tvarohu a bylinek, Pečený pstruh s hráškem

 

6/  Zapečená vejce s ančovičkou a parmazánem, Krůtí prsa se salátem Waldorf a rukolou, Jablečný koláč, Salát s uzeným pstruhem, Brokolicové krokety s rajč.salátem 

 

7/ Banánové lívance, Penne alla arrabiata, BBQ kuře se salátem coleslaw, Exotický salát se špenátem, Jahodový milkshake

 

8/ Višňový drink s jogurtem a chia semínky, Grilované krevety s chilli, Hovězí plátek se zeleninou a wasabi, Pasta z fawa fazolí s pita chlebem, Španělská šunka se salátem

 

dobroty-recepty.cz/teď vaří šéf 

 

TEĎ VAŘÍ ŠÉF - VII.

1/ Batátové placičky, Lišky s glaz.cibulkou, Kuřecí prsa plněná sýrovou směsí, Pěna z kozího sýra, Bílá cibulová polévka s krevetami

2/   3/   4/   5/   6/   7/   8/

 

ZDEŃKOVA AKADEMIE

1/ Plněný zelný list, Japonská gyoza, Pražma vařená v páře

2/ Špíz z kuřecího stehýnka, Tomahawk s pepř.omáčkou, Uzený steak z mečouna s rajčatovou salsou

3/ Kuře supreme s ratatouille, Králík s lyonskými bramborami, Hovězí žebra na červeném víně

4/ Marinovaný losos, Caviche z kambaly, Cizrnová polévka

5/ Hovězí pot eu feu, Domácí těstoviny s cuketovým pestem, Nadívané kuře z jednoho hrnce

6/ Mořský vlk v solné krustě s cuketovými omeletami, Pečená vepřová kýta se zeleninovým pyré, Roastbeef s ředkvičkovým dipem a houbami

7/ Selečí hřbet s blanšírovaným zelím, Gnocchi s blanšírovaným květákem, Rýžový salát s blanšírovanou zeleninou

8/ T-bone steak s řepou a smaženými bramborami, Krevety v panko strouhance s majonézou, Berlínský řízek s polníčkovým salátem

9/ Platýs pošírovaný v olivovém oleji, Pošírované kuře v polévce, Vejce benedikt s domácí majonézou

10/ Vepřové sweet and sour, Krůtí prsa s houbami shitake a smaženou rýží, Kuřecí kung pao

11/ Gratinovaný rebarborový koláč, Humr, Steak s gratinovanými těstovinami

12/ Švédská roštěná s rýží, Paella, Srnčí ragou

 

Šéfem za pár minut

1/ Kuře s hořčičným semínkem, Blesková pizza

2/ Burger s uzeným vepřovým kolenem a salát coleslaw

3/ Cuketové placky s jogurtovou omáčkou

4/ Hovězí plec se zeleninou, Hovězí parmentier

5/ Dušená krůtí prsa s kaponátou, Bageta s krůtím masem, Noky se 4 druhy sýra

6/ Pstruh, Pomazánka ze pstruha, Zapečené těstoviny

7/ Sekaná, Musaka, Minestrone

8/ Kachní prsa s peč.mrkví, Sendvič s kachním masem, Cibulové chutnei s peč.sýrem

 

Šéfem za pár minut II

1/ Vejce do skla, Vepřová roláda, Mořský vlk s omáčkou

2/ Cizrnová polévka, Hovězí jazyk + ajvar, Řepové rizoto s kozím sýrem

3/ Kuřecí stripsy + dip z ajvaru, Telecí blanket, Pečené papriky plněné kuskusem a sýrem

4/ Slaný koláč z list.těsta, Dušené kuře na hříbkách, Bramborové resti

5/ Vepřová kotleta, Slaný koláč - rajčatový a pórkový

6/ Kuře v list.těstě s hořč.omáčkou, Croque madam-monsieur

7/ Chřestová polévka s hlívou, Kančí trhané maso v bulce, Pravé tiramisu, domácí piškoty

8/ Kuřecí játra s karamel.jablky, Dušené hovězí s bramborem, Salát s kachními prsy

 

videorecepty            sestřihy                  youtube

stream.cz - šéfem za pár minut

----------------------------------------------------------------------------------------------------------------  

 

recepty Z.Pohlreicha  - fresh.iprima

 

Šéf na smetaně    /fresh.iprima

Česko vaří s pohlreichem  /fresh.iprima

Teď vaří šéf    /fresh.iprima

Rozpal to šéfe    /fresh.iprima

Šéf na grilu    /fresh.iprima