Jdi na obsah Jdi na menu
 


Vepřové maso

Arrosto di maiale alle erbe - pečené vepřové na bylinkách

Arista di maiale al forno  - pečené vepřové v troubě

Vepřový perkelt s nokedly  /Maďarsko/

Arista al latte - vepřové v mléce

 

Hovězí, telecí maso

Scaloppini di vitello con funghi - telecí plátky s houbami

Scaloppini di manzo alla pizzaiolla - hovězí plátky podle pizzaře

Osso buco telecí

Saltimbocca alla romana   - saltimbocca po římsku

Testina di vitello  - telecí líčka s bramborovým pyré

 

Mleté maso

Polpettone con pancetta  - sekaná po italsku se slaninou /s brambory a la sorrentina/

 

Drůbeží

Scaloppina di pollo alla griglia - tenké kuřecí plátky na grilu

Kuřecí prsa s glassé balsamico /Pohlreich/

Papero alla melarancia  - kachna na pomerančích

Kuře na estragonu s provensálským bramborem

Bocconcini di pollo e chips di patate - kuřecí prsa v cornflakes s chipsy

 

Králík, zvěřina

Coniglio alle olive - králík na olivách

Coniglio porchettato - králičí roláda s bylinkovou směsí

 

Ryby

Trota salmonata alle erbe - lososový pstruh s bylinkami

Pesce persico alla mugnaia - sladkovodní okoun v citronové omáčce

Filetti di carpa con patate - filety z kapra s brambotem

 

Těstoviny

Domácí těstoviny

Penne all´arrabiatta - penne arrabiata  /naštvané penne/

Penne alla puttanesca - penne a la „bordel“ /penne, ančovičky, olivy, rajčata../

Carbonara   /špagety se slaninou, žloutky a parmazánem/

Bucatini all´amatriciana - makarony amatriciana /makarony se slaninou, rajčaty, sýrem/

Al sugo di salsiccia /tagliatelle s klobáskou a rajč. omáčkou/

Aglio olio e peperoncino  /špagety s olivovým olejem, česnekem a feferonkami/

Pasta alla norma   /těstoviny, lilek, rajčatový protlak, slaný sýr ricotta/

Fetuccine al panenero - fetucciny z tmavého pečiva se špekem a gorgonzolou

Spaghetti con pomodori secci, capari e olive - špagety se suš.rajčaty, kapary a olivami

Spaghetti alla paesana  - špagety po vesnicku

Tagliatelle alla Cardinale    - tagliatelle a la kardinál

Spaghetti viva Italia    - špagety viva Italia

Tagliolini ai fegatini - těstoviny s kuřecími játry

Pasta orecchiette - těstoviny s bramborem, rukolou a rajčátky  

Fusilli con ragú di ricotta  - fusilli s rajčaty a ricottou

Ravioli ricotta e spinaci - ravioli s ricottou a špenátem

Farfalle panna prosciutto - motýlci se šunkou na smetaně 

Lasagne alla Bolognese - lasagne s boloňskou omáčkou

 

Rizoto

Risotto alla Milanese - šafránové rizoto

Risotto con funghi - rizoto s houbami

Risotto parmigiano – rizoto s parmazánem

 

Ostatní

Besciamella – bešamel

Sugo Bolognese  - Boloňská omáčka

 

Crema di zucca - dýňový krém

Crema di carota - mrkvová polévka

Carabaccia - cibulačka

Canederli alla tirolese   - polévka s tyrolskými knedlíčky

Canederli con insalata di crauti - špekové knedlíky se zelím

 

Gnocchi quattro formaggi - noky čtyř druhů sýrů

Gnocchi alla Andrea   - noky a la Andrea

Gnocchi alla romana - krupicové noky /pečené/

 

Polenta al gorgonzola - polenta s gorgonzolou

Polenta fritta al rosmarino - fritovaná polenta s rozmarýnem

 

Panzanella  -  salát panzanella

Mozzarella in carrozza   - mozzarella v kočáru

Bruschetta   - topinka s rajčatovou směsí

Insalata Caprese  /rajčata, mozarella/   

Pesto

Guacamole

Piadina romagnola /placka+rajč.,šunka,mozzarella/

Piadina Cesenatico /placka + 2 náplně/

 

Pizza, slané pečivo

Focaccia

Pizza Margherita /Napoletana

 

Zelenina, brambory

Asparagi gratinati - gratinovaný chřest

Asparagi con salsa Olandese - chřest s holandskou omáčkou

Melanzane alla parmigiana - lilek a la parmigiana

Peperonata alla Toscana  -  papriky po toskánsku

Tzatziky

Francouzské ratatouille 

 

Patate alla birra   - brambory na pivu

Patate gratinate al latte - zapečené brambory v mléce

Gratin di patate e zucchine- brambory s cuketou

Patate alla carbonara - bramboty se slaninou

Gattó di patate - bramborový koláč

 

Moučníky a sladká jídla

Pan di zucca - dýňový koláč

Millefoglie   - koláč z listového těsta s krémem z Mascarpone

Mascarpone al limone - citronový dort s Mascarpone /těsto ze sušenek/

Crostata alla fruta - Crostata s ovocem /křehký koláč s krémem a ovocem/

Torta di ricotta  - dort z ricotty

Profitterol  - šneky z odpalovaného těsta plněné krémem a polité čokoládou

Cenci - sladké konfety

Dolce di mele alla valdostana - sladká jablka valdostana /žemlovka/

Palačinka a la Eli

Tarte Tatin - jablkový koláč z listového těsta

Dezert Kremšnita /krémeš/

Torta di carote e mandorle - mrkvový dort s mandlemi

Torta tenerina  - měkkoučký dort - čokoládový

Torta di pesche e rimes - dort s broskví a rybízem

Sufle alla cioccolata - čokoládové suflé /fondant/

 

Tiramisu

Panna cotta s karamelovým krémem

Zabaglione - žloutková pěna

Ananas flambé   - flambovaný ananas

Mousse allo chardonnay - pěna z chardonnay

Barbajada - čokoládovo – kávová pěna

Coppa meringata - pusinkový pohár

 

----------------------------------------------------------------------- 

 

sitalemvkuchyni.cz - seznam receptů

 

sitalemvkuchyni.cz 

sitalemvkuchyni/recepty 

 

dobroty-recepty.cz

      

------------------------------------------------------------------------

 

Aglio olio e peperoncino - mamincinyrecepty.cz

Penne arrabiatta - mamincinyrecepty.cz

Gnocchi quatro formaggi - mamincinyrecepty.cz

Italské rizoto se šunkou  -  mamincinyrecepty.cz 

 

--------------------------------------------------------------------------

idnes.cz :